鹿肉のロースト作ってみた!!~ジビエ料理

はい!皆さんこんにちは!!

 

YASUです!!

 

今回は

ジビエ料理紹介

 

です!!

 

今回の料理は~~

 

「鹿肉のロースト」

 

皆さん、ローストビーフはご存じですよね??

あれの鹿肉バージョンです!

 

以前ハンターさんから新鮮な鹿肉を頂くことができたので

その時に作ってみました!

 

貰った鹿肉は2日前くらいにとれたもので、

そこからさらに5日間ほど冷蔵庫で寝かせ、

それから調理しました!

いわゆる、流行の熟成肉というやつですね!!

(熟成肉と言われているものはもっと寝かせています笑)

 

POINTーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

肉は寝かせることで、旨みや風味が増し

柔らかくなるといわれています。

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作り方は簡単!!

 

塩コショウを肉にすり込む!

表面を全面しっかり焼く!!

ラップなどにくるみ余熱で少し火を通す!!!

冷蔵庫にIN!!!!

完成!!!!!

どう??

簡単でしょう??

美味しそうでしょう???♪

 

ローストにも色々作り方はありますが

僕はこの調理方法で作りました!!

 

気になるお味は~~?

 

めちゃめちゃうんんんまい(^O^)♪♪♪♪♪♪♪♪

 

僕はわさびとポン酢でいただきました!

獣の臭みも全く感じず

とても肉!!!という感じの肉で

それでいてあっさりとしている。

とても美味しく、食べやすかったです!

 

是非皆さんも新鮮な鹿肉が手に入った際には

試してみて下さい♪

 

それではまた次回!

さようなら~

 

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